Une famille liée au terroir

Chers Amis, Chers Clients,

Nous ne pouvons parler de nous qu'au travers de notre famille, c'est pourquoi nous partageons avec vous cette lettre adressée à notre arrière-grand-père pour le remercier et vous expliquer notre histoire.

Cher arrière-grand-père Raymond,


Bien que nous n'ayons pas eu la chance de te connaître, papa qui a gardé en mémoire tes aventures, nous a si souvent parlé de toi.


Il aimait nous raconter, en particulier, le jour où tu as eu l'ingéniosité d'enterrer, en guise de protection tes 800 bouteilles, fruit de l'hectare hérité, avant de fuir les chars d'assaut qui s'emparaient de Marfaux. À l'issue de  la seconde guerre mondiale, ton trésor retrouvé, te voilà parti à Paris à moto pour vendre tes premières bouteilles ! Ainsi est né, en 1945, le champagne Raymond Macquart, qui 11 ans plus tard avec l'association de Pépère Lucien fut rebaptisé Champagne Macquart & fils.


Tu serais fier de voir comme papa et maman ont contribué à l'expansion de la marque. Depuis 1980 ils se démènent pour faire vivre et grandir l'exploitation. Nous cultivons aujourd'hui les 3 cépages champenois sur une superficie de 4 hectares.


À notre tour, nous sommes fières de poursuivre cette histoire et de lire aujourd'hui sur les étiquettes "Champagne Denis Macquart & filles".


Nous allons continuer à faire pétiller les papilles et ferons de notre mieux pour que le Champagne Macquart dure et perdure encore longtemps.


Merci car cette réussite nous te la devons.

Aude et Jennifer.

Nos Cuvées

Champagne Macquart & filles

Brut CARTE NOIRE

100% Pinot Meunier (Blanc de Noirs).

  • Or doré, assez dense.
  • Nez puissant sur la gelée de coing, fraîcheur.
  • Bouche ample, un côté gras sur la compotée de poire. Souple en finale.

Un vin pour faire la fête toute la nuit !

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Brut Carte Noire

Prochainement : Fêtons 2018 avec un nouvel habillage

Champagne Macquart & filles

Brut Rosé

Meunier et Pinot Noir, ajout de vin rouge issu de la récolte.

  • Couleur cuivrée, saumonée.
  • Nez puissant de fraise. Compotée de fraise écrasée
  • Bouche : un vrai rosé, fraîche sur la fraise. Un côté menthol.

Idéal avec une tarte à la fraise (pas trop sucrée)

Le rosé d'assemblage :
L'appellation champenoise est la seule encore à avoir le droit de produire du champagne rosé de cette façon. Avant la champagnisation, on assemble au vin blanc, un vin rouge de pinot noir (AOC Coteaux Champenois) pour donner la couleur rosé que tout le monde connaît. Ce procédé est le plus répandu pour élaborer le Champagne rosé.

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Brut Rosé

Prochainement : Fêtons 2018 avec un nouvel habillage

Champagne Macquart & filles

Millésime

50% Pinot Noir, 40% Meunier, 10% Chardonnay.

  • Couleur or brillant.
  • Nez sur des notes de miel d'acacia, fin, élégant.
  • Bouche assez tendre sur la mirabelle. Classe, équilibré, distingué.

Idéal pour l'apéritif, ou un cocktail.

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Millésime

Prochainement : Fêtons 2018 avec un nouvel habillage

Champagne Macquart & filles

Prestige

Composée à parts égales de Chardonnay, Pinot noir et Meunier.

  • Or blanc, brillant, fine moussabilité.
  • Nez gourmand, sur les bonbons anglais, très fruité.
  • Bouche ample avec une très belle nervosité. Un côté tendu, droit, sur la poire, pêche en fin de bouche.

Très bel équilibre, vin parfait pour un cocktail dînatoire.

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Prestige

Champagne Macquart & filles

Cuvée Suzane

Composée de 50% de Chardonnay (vieilli 6 mois en fût de chêne) et 50% de Meunier.

  • Jaune doré, belle ascension de bulles.
  • Nez doté d'une certaine évolution sur l'abricot sec. Très aromatique sur le bouquet de fleurs sèches. Très complexe, des notes lactées, caramel.
  • Attaque en bouche fraîche et longueur persistante sur des notes d'agrumes et fruits confits.

Racé, de caractère, très élégant qui continue à évoluer positivement dans le verre.
Parfait pour accompagner un repas.

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Cuvée Suzane

Champagne Macquart & filles

Rosé de saignée(vendanges 2015)

Assemblage : 50% Pinot Noir / 50% Pinot Meunier. - Élevé 2 mois en fût de chêne.

Robe : Rose candy, ornée de fines bulles.

Nez : Joliment fruité sur la framboise écrasée, légèrement boisé.

Bouche : Ample et fruité, vif et tendu sur le bonbon acidulé. Belle fraicheur.

Dosage : 6 g/litre

Degré alcoolique : 11.5% vol

Le Rosé de saigné : Ce procédé est un peu plus compliqué car il consiste à extraire le jus des raisins et le faire macérer avec la peaux de raisins noirs pendant quelques jours pour que le jus prenne la couleur rosé, mais pas rouge. Ainsi, le jus se marque par le contact des peaux. Les champagnes rosés extrait par la suite sont plus tanniques et structurés que le rosé d' assemblage. Les amateurs apprécieront davantage.

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Rosé de saignée
Les Ratafias

Issu d'un savant mélange entre mouts de raisin frais et alcool, le ratafia est un breuvage suave et sucré célèbre en Champagne. La couleur de sa robe peut varier du blanc doré au rosé, et ses arômes sont chauds et fruités. De coutume il est souvent servi en apéritif ou en digestif, mais nombreux sont ceux qui sous-estiment ses qualités gustatives...




Ratafia

Sans surprise ce ratafia sera délicieux à déguster lors de l'apéritif. Les plus fins connaisseurs sauront y reconnaitre des parfums de violette et de rose, ainsi que quelques notes de fruits rouges. Mais ne vous y trompez pas, il saura exprimer tous ses arômes dans la cuisson de viandes blanches ou la confection de sauces, amenant un délicat goût sucré salé.



Actualités

Tiramisu aux biscuits de Reims à ma façon

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients (pour 10 personnes) :

  • 100 gr de sucre + 100 gr pour le sirop + ratafia
  • 2 sachets de biscuits Roses de Reims
  • 500 gr de Mascarpone
  • 4 œufs
  • Ratafia de Champagne
  • Framboises (surgelées)

Préparation de la recette :

Préparer un sirop de sucre avec 100 ml d'eau et 100 gr de sucre, le ratafia de champagne suivant votre goût. Laisser refroidir.
Battre les blancs d’œufs en neige ajouter un peu de sirop de sucre et réserver
Battre les 4 jaunes d’œufs avec 100 gr de sucre et 500 gr de Mascarpone
Ajouter le ratafia de Champagne selon le goût (+/- 4 cuillères à soupe)
Ajouter délicatement les blancs d’œufs battus en neige
Mixer les framboises pour obtenir un coulis.

Monter le tiramisu dans un plat rectangulaire. Poser une couche de biscuits roses trempés dans le sirop de sucre + ratafia au fond du moule, étaler le coulis framboises, verser toute la crème de mascarpone. Pour la garniture, mixer quelques biscuits rose afin d obtenir une poudre et saupoudrez votre tiramisu.

Laisser quelques heures au réfrigérateur. Mieux le faire la veille.



L’hiver, les sarments de vignes semblent figés dans le froid, pourtant nous venons quand même lui faire un brun de beauté : la taille.
La taille (novembre à mars) : une étape importante qui consiste à réguler la pousse de la vigne et conditionne la bonne fructification (Jennifer M).

Bon de commande

Coordonnées

CONDITIONS DE VENTE
Ces prix s'entendent toutes taxes comprises, départ cellier.

Partout en France par la Poste :
6 Bouteilles 20€ TTC
12 bouteilles 23€ TTC.
Au delà de 12 bouteilles nous consulter.

Expédition en caisses de 6 bouteilles, 12 et 24 demies, 1, 2 et 3 magnums.

Règlement à réception de facture par chèque bancaire ou postal.

Livraison possible par nos soins à prix modéré au moment des fêtes et pour commande importante.

Étiquettes personnalisées sur demande.

À la propriété uniquement.

Tarifs
Bouteilles Quantité
Brut Carte Noire Bouteille
  Demi-bouteille
  Magnum
  Jéroboam
Demi-sec Carte Noire Bouteille
Brut Rosé Bouteille
Brut Millésime Bouteille
Brut Prestige Bouteille
Cuvée "Suzane" Bouteille
Rosé de Saignée Bouteille
Ratafia Bouteille
Ratafia Rosé Bouteille
Coffret Découverte 6 Bouteilles
Contenu du coffret : 1 bouteille Brut, 1 bouteille rosé de saignée, 1 bouteille Suzane, 1 bouteille rosé, 1 bouteille millésime, 1 bouteille prestige
Flûtes La boîte de 6
 
Étiquettes personnalisées
 
Numéro étiquette :
Numéro étiquette :
 
Produits
Frais de port
Total
 
ÉTIQUETTES PERSONNALISÉES

Une étiquette personnalisée peut agréablement rappeler un événement important : mariage, anniversaire, baptême, communion, retraite, tournoi sportif, cadeau d'entreprise...

Catalogue

Dépôts

Retrouvez ci-dessous la liste de nos dépôts.

Voici la liste de nos dépôts que vous retrouverez dans la carte jointe.

  • Le Quesnoy (Nord - 59530)
  • Villecresnes (Val-de-MArne 94440)
  • Divonne-les-Bains (Ain - 01220)
  • Vichy (Allier - 03200)
  • Pauillac (Gironde - 33250)
  • Tain-l'Hermitage (Drôme - 26600)
  • Valence (Drôme - 33250)
  • Neuville-sur-Oise (Val d'Oise - 95000)
  • Blotzeim (Haut Rhin - 68730)
Contact

Champagne Macquart & filles
27 Grande Rue
51170 Marfaux
Tél: 03 26 61 82 78
Mail : dmacquart@wanadoo.fr

Formulaire de contact

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